10月19日下午，藥學與生命科學學院邀請南昌大學食品學院鄧澤元教授來校指導教學科研工作，并在潯東校區(qū)立本樓報告廳為師生作了題為《反式脂肪酸的研究進展》的學術報告。藥生學院黨委書記鮑海鷗、院長張小谷、副院長王春娥、江西油茶產(chǎn)業(yè)研究中心部分教師、食品質(zhì)量與安全專業(yè)部分學生到場聆聽。報告會由張小谷院長主持。
鄧澤元教授的報告從日常飲食風險問題引入，介紹了我國反式脂肪酸(TFA）問題的由來及其危害，詳細地闡述了自已科研團隊對加工食品和天然食品中TFA成分化學結(jié)構(gòu)、含量進行的調(diào)查情況及TFA對血管影響機制探討的研究成果。這一系列研究成果為我國在預包裝食品營養(yǎng)標簽中標示TFA成分和促進我國居民TFA攝入水平的降低起到了重要的推動作用。鄧教授的講座層層遞進，生動形象地將聽眾引入探究反式脂肪酸的科學殿堂，通過自身的科研案例，深入淺出，開闊了師生們眼界，啟迪了科研思維，使大家對科學研究成果服務社會和人民的重要意義有了更深刻的認識。鄧教授對科學問題的獨到見解和對科學真理不懈追求的探索精神贏得了與會師生的熱烈掌聲。
報告會后，藥學與生命科學學院領導就學院學科建設、專業(yè)建設及油茶研究平臺建設等情況與鄧澤元教授進行了深入的交流與探討。
嘉賓簡介：
鄧澤元博士，南昌大學二級教授，博士生導師。現(xiàn)任南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室副主任。贛鄱英才555工程人才、江西省新世紀百千萬人才工程人選，江西省主要學科學術與技術帶頭人，江西省高校中青年學科帶頭人，首屆江西省優(yōu)秀碩士生指導教師，江西省高等學校教學名師，獲國務院特殊津貼，2017年獲寶鋼優(yōu)秀教師獎。主持完成國家和省部級項目40余項，橫向項目30余項，國內(nèi)外學術刊物發(fā)表論文350余篇，其中SCI論文150多篇，主編和參編“十二五國家規(guī)劃教材”《食品營養(yǎng)學》，《功能食品學》等教材8部，獲國家發(fā)明專利20余項，省級科技進步獎一等獎2項、二等獎1項，省級技術發(fā)明獎二等獎1項，省級自然科學獎三等獎1項；國家級教學成果獎二等獎1項，省教學成果獎一等獎1項、二等獎2項。
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